Болтушка из ржаной муки.

[xaliavschik_lj]

в дополнение к этому

Я уже неделю делаю и пью болтушку из ржаной муки.
Развожу ржаную муку в тёплой воде и подсаливаю, как делали древние предки.
Это решило проблему отсутствия настоящего ржаного хлеба
(сейчас в основном это крашеный белый из фуражного зерна с вкусовыми добавками).
https://zen.yandex.ru/media/id/5bae068481c1b100aaa84e9a/opasnyi-rjanoi-hleb-5bb4769af4620d00a9a0687c

У меня видимо генетика заточена под ржаной хлеб, от предков передалось.
Если я не ем ржаной хлеб, то мне как будто чего-то не хватает.
У нас раньше пшеницу вообще не ели, только рожь.

Сейчас я по крайней мере уверен, что действительно употребляю рожь.
P.S. А в магазине ржаная мука стóит заметно дороже пшеничной.

Comments

[renata litvinova (from livejournal.com)]

Я сама покупаю ржаной,частая пекарня печет,могу за день всю булку слопатьправда они малюсенькие.немного овощей и хлев отличная еда

[luckyjohn.livejournal.com]

Да, тут лучше, немецкий продается ржаной, и тот, который литовцы пекут...

[bathdirector.livejournal.com]

Какая пропорция муки и воды?

[xaliavschik.livejournal.com]

На 400мл воды примерно 4 десертных ложки муки (полных, с горкой).
Солить по вкусу.

[bathdirector.livejournal.com]

Лепешки не пробовали делать без дрожжей? Как евреи мацу. Времени много не займёт. От начала замеса до приготовления должно пройти не более 18 минут. В иудаизме считается, что за это время природные дрожжи не успевают заквасить тесто

[xaliavschik.livejournal.com]

Лепёшки мне лень.

[verybigfish.livejournal.com]

А не знаете про пользу?

[xaliavschik.livejournal.com]

Не знаю, я ориентируюсь на сигналы от организма, ему зачем-то нужно.
А белый хлеб ему не нужен.

[lapis-lapsus.livejournal.com]

у нас в кирове, в одном из местных магазинов, даже дешевле. Это местная хреноватая вятская рожь.
Давным давно я как-то поделилась мнением, что у нас в Кирове черных хлеб невкусный. Вообще невкусный. Белорусы сейчас много лучше привозят, да и в других регионах РФ он лучше.
Мне сказали, что ввиду климатических условий, в вятке растет какой-то хреновый тип ржи, не очень подходящий для хлебопечения. Но растет хорошо. Вот и пекут из него.
Ты в Воронеже был? У них там фишка такая — белый живой квас на ржаной муке без солода. Офигенская штука. В жару как наркотик. А какая блин на нем окрошка... Причем разные производители, один из них делает квас на лактобактерической закваске. Я тоже хотела попробовать сделать, но ее в местном гастрономе перестали продавать. Но там именно фишка в том, что это должны быть не дрожжи, иначе брага получится.

[xaliavschik.livejournal.com]

Я вот попробовал эту болтушку - она невкусная, но по ощущениям
даже лучше чем ржаной хлеб. В ржаной хлеб кладут больше дрожжей
чем даже в белый, чтобы он "всходил". А дрожжи, я думаю, неполезны.
И пшеничную муку в ржаной хлеб тоже добавляют.

[flipper60.livejournal.com]

эта культура идет на выпечку ржаного хлеба, самого полезного для человека https://ivgazeta.ru/read/30907

[tonin-ru.livejournal.com]

Для дезинфекции попробцй залить кипятком ...